Recette de Babette
26
Jun
Gaspacho de tomates et fines herbes
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- 800 g de tomates bien mûres |
- 2 tranches de pain de mie |
- 2 gousses d’ail - 3 c à s d’huile d’olive - 1 pincée de piment d’Espelette - 3 c à s de vinaigre de Xérès - Sel, poivre |
Pour 4 personnes -
1 - Hachez finement les herbes, l’oignon et l’ail.
2 - Émiettez le pain de mie.
3 - Lavez soigneusement les tomates et le concombre puis coupez-les
en gros dés.
4 - Coupez la betterave en gros dés.
5 - Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients, salez, poivrez, ajoutez
la pincée de piment d’Espelette, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès.
6 - Mixez et mettez la preparation au réfrigérateur 2h avant de servir
très frais.
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